Central Food

                  *แกงเขียวหวานไก่*  ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่      • เนื้อไก่ 300 กรัม      • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ      • มะเขือเปราะ 8 ลูก       • พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด      • พริกอ่อน 2 เม็ด      • ใบมะกรูด 8-9 ใบ      • ใบโหระพา 1 ถ้วย      • น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ      • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ      • กะทิสำเร็จรูปแบบกล่อง 1,000 มิลลิลิตร จำนวน 1 กล่อง  วิธีทำแกงเขียวหวานไก่      • เอาหัวกะทิใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง ๆ แล้วก็ใส่น้ำพริกแกงลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ ใจเย็น ๆ ตอนนี้กลิ่นจะหอมมาก รอให้กะทิแตกมันค่ะ      • ผัดแล้วค่อย ๆ ใส่กะทิ พยายามใส่รอบ ๆ ค่ะ จะเห็นว่ากะทิเริ่มแตกมัน เป็นน้ำมันออกมาแล้ว      • กะทิแตกมันแบบนี้ใช้ได้แล้วค่ะ     ...

                             มัสมั่นเนื้อ ส่วนผสม                          หัวกะทิ 2 ถ้วย             น้ำพริกแกงมัสมั่น             เม็ดกระวาน 5 เม็ด             หางกะทิ 4 ถ้วย             เนื้อวัวหั่นเต๋า 1 1/2 ปอนด์ (สามารถใช้เนื้อไก่ หรือเนื้อแกะได้)             มะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ (จะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น)             ใบกระวาน 3 - 4 ใบ             น้ำปลา 1/2 ถ้วย          ...

                              ต้มยำกุ้งน้ำข้น ส่วนผสม ต้มยำกุ้งน้ำข้น       • กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว       • ตะไคร้ 3 ต้น       • หอมแดงหัวเล็ก 4-5 หัว       • ข่า 1 แง่ง       • ใบมะกรูด 2-3 ใบ       • เห็ดฟาง 8-10 ชิ้น       • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ       • กะทิสด 1+1/2 ถ้วยตวง       • น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง       • พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ       • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ       • น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ       • ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)       • พริกทอด (สำหรับโรยหน้า) วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น      1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ       2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดเป็นฟองใส่เห็ดฟาง ลดไฟลงไม่ให้น้ำเดือดพล่าน   ...